Kategoria: nalewki

alkohole, nalewki

Nalewka brzoskwiniowa korzenna

Wrzesień jest w Polsce ostatnim miesiącem, w którym owocują późne odmiany brzoskwini. Owoce późnych odmian brzoskwini są nieco kwaśniejsze, niż te które dojrzewają w sierpniu lub na przełomie sierpnia i września. Dlatego często późne odmiany są mniej cenione przez Polaków. Lecz ich lekka kwaskowatość może stać się też ich zaletą. Owoce takich późnych odmian brzoskwiń najlepiej przeznaczyć na nalewki. Ich lekko kwaśny posmak sprawia, że … Czytaj dalej Nalewka brzoskwiniowa korzenna

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Dereniówka miodowa – prosty przepis

Są takie przepisy, które mimo swojej prostoty możemy nazwać szlachetnymi. Tej szlachetności nabierają głównie dzięki zastosowanym składnikom. Takim przepisem – nieskomplikowanym i łatwym w wykonaniu, a jednocześnie szlachetnym jest przepis na „Dereniówkę miodową”. Bo przecież to właśnie owoce derenia są jednymi z najszlachetniejszych owoców, które w Polsce są od wieków niezwykle cenione. Podobnie dodatek miodu zamiast cukru powoduje, że nalewka ta niezwykle prosta staje się … Czytaj dalej Dereniówka miodowa – prosty przepis

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki, wódki

Śliwowica na pestkach

Wrzesień to miesiąc, w którym w Polsce niepodzielnie królują śliwki węgierki. Bezapelacyjnie są to najbardziej kochane przez Polaków śliwki spośród wszystkich odmian śliwek. Takie dojrzałe śliwki węgierki są najlepsze do zrobienia mocnej śliwowicy. Taką mocną śliwowicę na śliwkach węgierkach i spirytusie robił mój dziadek Józef. Dzięki dodatkowi potłuczonych pestek, alkohol ten obok „swojskiego” smaku śliwek węgierek, nabierał też nieco „szlachetności”. Gdyż dodatek pestek nadaje śliwowicy … Czytaj dalej Śliwowica na pestkach

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Nalewka z dojrzałych gruszek -prosta receptura z Wileńszczyzny

W Polsce od wieków istnieje tradycja picia słodkich nalewek – i takie są najpopularniejsze. Niemniej nie wszyscy lubią bardzo słodkie trunki alkoholowe istnieje też dość pokaźna grupa Polaków ceniących sobie wytrawne nalewki. Poniższy przepis to właśnie propozycja dla amatorów bardziej wytrawnych trunków. Gdyż do tej nalewki nie używa się ani krztyny cukru. Cała słodycz pochodzi tylko z samego owocu. Przepis na tą nalewkę pochodzi od … Czytaj dalej Nalewka z dojrzałych gruszek -prosta receptura z Wileńszczyzny

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Nalewka Cytrynowa (krystaliczna)

Każdy kto kiedyś należał do braci studenckiej, a jeszcze dodatkowo mieszkał w akademiku, ten wie, że nawet najpośledniejszy alkohol cytryny uzdatniają robiąc z niego ambrozję. A jak wiemy student nigdy groszem nie śmierdzi. Więc i cytryny często szły w ruch, aby uzdatnić te studenckie zakupy różnego autoramentu, które się robiło często w szemranych transakcjach. Nic więc dziwnego, że niegdyś tak wysoko ceniono wszelkie nalewki na … Czytaj dalej Nalewka Cytrynowa (krystaliczna)

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, apteczka, nalewki

Nalewka imbirowa

W wielu miksturach na przeziębienie bardzo często spotykamy połączenie cytryny z imbirem. Cytryna daje nam zastrzyk witaminy C, która wzmacnia odporność i pomaga leczyć przeziębienie. Natomiast imbir ma działanie bakterio i wirusobójcze – odkażające. To połączenie wyjątkowo dobrze się sprawdza jako lek na póle gardła, przy leczeniu przeziębienia, grypy czy anginy lub przy wszelakich infekcjach górnych dróg oddechowych. Nic więc dziwnego, że od dawien dawna … Czytaj dalej Nalewka imbirowa

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Nalewka korzenna na owocach pigwy

Pigwa podobnie jak pomarańcza i dynia uwielbia przyprawy korzenne. Dlatego warto łączyć pigwę z takimi przyprawami jak cynamon, wanilia, kardamon, anyż, goździki. Bardzo lubię właśnie ten przepis na korzenną nalewkę z pigwy, gdyż jej kwaskowy, cytrusowo- egzotyczny smak jest uzupełniony korzennymi przyprawami. Goździki dają ostrości. Anyż chłodnej nektarowo – kwiatowej nuty, a cynamon słodyczy. Wszystko dodatkowo jest podbite karmelowym smakiem, który ta nalewka zawdzięcza specjalnemu … Czytaj dalej Nalewka korzenna na owocach pigwy

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Nalewka jabłkowa z rajskich jabłuszek

Ostatnimi laty znów bardzo modne stało się sadzenie w przydomowych ogródkach rajskich jabłoni, które zwłaszcza jesienią za sprawa kolorowych owoców i przebarwiających się liści wyglądają niezwykle zjawiskowo bijąc po oczach ferią barw. Zwłaszcza w miastach często można je spotkać w przedogródkach, tuż przy wejściu na posesję lub przed wejściem do domu lub też w miejskich parkach. Te małe niepozorne jabłuszka, twarde i bardzo kwaśne stają … Czytaj dalej Nalewka jabłkowa z rajskich jabłuszek

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Pigwówka

Jest to stary jeszcze dziewiętnastowieczny przepis na pigwówkę. I jak w wielu przepisach z XIX wieku, w tej pigwówce w roli głównej występuje pigwowiec, a nie sama pigwa. Z czego to wynika? Otóż w tamtych czasach uważano, że pigwowiec i pigwa są blisko ze sobą spokrewnione. Ogólnie rzecz bioronc powszechnie uwarzano, że pigwowiec to taka mniejsza odmiana pigwy, powiedzmy karłowa. Dzisiaj wiemy, że to było … Czytaj dalej Pigwówka

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Nalewka Pigwowa Gospodarska

Bardzo lubię ten stary przepis na Pigwówkę, który znajdziecie niemal w każej polskiej książce kulinarnej z XIX wieku lub z przedwojnia. Jest on mało skomplikowany i mało pracochłonny. Właśnie w tej prostocie tkwi jego siła zgodnie ze starą maksymą „Czasem mniej znaczy więcej”. Przepis ten ma jeszcze jedną zaletę, pozwala nam spożytkować pigwy które nie dokońca dojrzały lub są mniejszych rozmiarów. A przecież zawsze na … Czytaj dalej Nalewka Pigwowa Gospodarska

pinkmartiniboy1 komentarz
alkohole, apteczka, nalewki

Malinowa na poty

Nalewka Malinowa na Poty jest nalewką leczniczą, którą stosuje się w przypadku infekcji górnych dróg oddechowych, przeziębieniu, gorączce, zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc, grypie i anginie. Jej stosowanie jest szczególnie wskazane w przypadkach gdy chory ma wysoką gorączkę i gdy go oblewają „zimne poty”. Nalewka ta również daje ukojenie choremu w przypadku trudnego do pozbycia się uciążliwego kaszlu. Łączy ona w sobie właściwości lecznicze malin i … Czytaj dalej Malinowa na poty

pinkmartiniboy1 komentarz
alkohole, nalewki

Pestkówka czyli polskie amaretto

Do nalewki Pestkówki współcześnie przylgnęło potoczne określenie „polskie amaretto” ze względu na jej intensywny migdałowy smak i aromat. I chociaż ta nalewka nie jest robiona z migdałów, to rzeczywiście jest intensywnie migdałowa. Swój smak i zapach nalewka ta zawdzięcza zawartej w pestkach roślin z rodziny różowatych (Rosaceae) amigdalinie – tej samej substancji co w migdałach. Oczywiście amigdaliny najwięcej jest w samych migdałach, ale również zawarta … Czytaj dalej Pestkówka czyli polskie amaretto

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Żenicha Kresowa

Ta nalewka nierozłącznie wiąże się – podobnie jak Czarna Polewka w Wielkopolsce i na Kujawach – z miłością: tą spełnioną i tą niespełnioną. Wszyscy znamy zwyczaj podawania Czarnej Polewki opisany przez naszego wieszcza Adama Mickiewicza w epopei narodowej, czyli „Panu Tadeuszu”. Zwyczaj związany z zaręczynami, czyli zarękowinami – jakby powiedzieć po staropolsku – i z Czarną Polewką, czyli zupą z kaczej lub gęsiej krwi. Podanie … Czytaj dalej Żenicha Kresowa

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Pigwówka Kresowa

Nalewkę Pigwówkę Kresową wcale nie sporządza się z owoców pigwy, jakby wskazywała na to nazwa, tylko z owoców pigwowca, a dokładnie z owoców pigwowca pośredniego. A jeśli ktoś uporczywie chce nazywać Pigwówką Kresową nalewkę sporządzoną na pigwie, to tak naprawdę nie wie nic o Kresach i co więcej nie rozumie zawiłości „duszy kresowej”. Już spieszę z wytłumaczeniem dlaczego pigwowiec, a nie pigwa zostały użyte w … Czytaj dalej Pigwówka Kresowa

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Kawówka

Święta Bożego Narodzenia już się zbliżają wielkimi krokami. Myśląc o świętach warto nie tylko zastanowić się nad tym, co w tym roku przygotujemy do zjedzenia na wigilijny stół, ale również warto pomyśleć o tym, co wypijemy przy stole. Idealną propozycją na okres Bożego Narodzenia i Nowego Roku jest nalewka Kawówka, która nie tylko wybornie smakuje – jako dodatek do wszelkiego rodzaju ciast, deserów i wypieków … Czytaj dalej Kawówka

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Wiśniak na rumie

Wiśniak na rumie robię praktycznie z dwóch powodów. Po pierwsze jest to idealny trunek na rozgrzanie się przy kominku, gdy zimową porą wrócimy zmarznięci z dworu. Po drugie wiśniak na rumie robię nie tylko dla samego trunku, ale również dla wiśni, które można użyć jako składnik deserów i ciast. Takie wiśnie idealnie sprawdzają się w Torcie Szwarcwaldzkim lub oblane w czekoladzie jako bombonierki. Aby móc … Czytaj dalej Wiśniak na rumie

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Nalewka agrestowa na Tokaju

Przepis na ta pyszną nalewkę znalazłem w książce, którą kupiłem parę lat temu w antykwariacie za 20 zł. W XIX wieku i jeszcze przed pierwszą wojną światową była to jedna z obowiązkowych pozycji wszystkich „pań domu”. Po prostu takie współczesne „must have”. O popularności tej książki może świadczyć, chociażby to, że jej wydanie było wielokrotnie wznawiane i to w dość pokaźnych nakładach jak na owe … Czytaj dalej Nalewka agrestowa na Tokaju

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Nalewka różana na szkockiej whisky

Nalewka różana na szkockiej whisky idealnie się nadaje do ponczowania ciast lub aromatyzowania wszelakich wyrobów cukierniczych, w tym kremów czy pralinek czekoladowych. Robię ją w dwóch wersjach wytrawnej i na słodko. Choć przyznam, że znacznie częściej  sporządzam wersję wytrawną bez dodatku cukru.  Taką wytrawną nalewkę znacznie łatwiej jest skomponować z innymi składnikami. Ze względu na to, że głównie stosuję tą nalewkę jako półprodukt cukierniczy, robię … Czytaj dalej Nalewka różana na szkockiej whisky

pinkmartiniboy1 komentarz
alkohole, nalewki

Bateria Nalewek i nalewka porzeczkowa o smaku bananowym

Wczoraj zrobiłem kwerendę w mojej piwniczce z nalewkami. Zmobilizowały mnie do tego dwie rzeczy nadchodzące święta  oraz ostatnio otrzymane puste butelki z przeznaczeniem na  nalewki. Święta okazały się w tym roku świetnym momentem do szukania idealnego ponczu do ciasta. Oczywiście, gdy tylko rzucony został temat: „jutro robimy ciasto i potrzeba coś do ponczowania” – od razu pomyślałem o moich nalewkach i zrobieniu kwerendy w mojej … Czytaj dalej Bateria Nalewek i nalewka porzeczkowa o smaku bananowym

pinkmartiniboyDodaj komentarz
alkohole, nalewki

Nalewka z pigwy mocno cytrusowa

Nalewka z pigwy według tego przepisu ma piękny, jasny, słomkowo złocisty kolor. Jest w smaku wybitnie cytrusowa, co zawdzięcza nie tylko kwasowości owoców pigwy i pigwowca oraz dodatkowi cytryny, ale również dzięki użyciu kardamonu, który podkręca cytrusową nutę. Niemniej robiąc tą nalewkę, należy pamiętać o tym, aby nie dodawać innego miodu jak akacjowy. Gdyż jest to bardzo jasny miód z kwiatową nutą, co jest idealnym … Czytaj dalej Nalewka z pigwy mocno cytrusowa

pinkmartiniboyDodaj komentarz