Ciastka kokosowe z płatków owsianych jadłem na długo przed tym jak się stało modne wszystko co jest „pełnoziarniste” lub fit. Gdyż takie ciasteczka piekła moja babcia Kunegunda w połowie lat 80-tych, gdy byłem małym szkrabem i często przebywałem u dziadków na wsi. Te ciasteczka to smak mojego dzieciństwa. Skąd moja babcia miała przepis na te ciasteczka nie wiem…. Być może jest to stary przepis, a … Czytaj dalej Ciastka kokosowe z płatków owsianych
„Czarny Kastrat” pod tą jakże zabawną nazwą kryje się bardzo pyszne i łatwe w przyrządzeniu ciasto. Jest to przepis na murzynka tylko bez dodatku jajek. Ciasto jest bardzo smaczne, puszyste i lekko wilgotne. Aż trudno uwierzyć, że można upiec tak wyśmienite ciasto bez dodatku jaj. A jednak można!!! Przepis ten pochodzi z małej broszurki z lat 60-tych wydanej przy okazji dożynek gminnych obchodzonych w miejscowości … Czytaj dalej Czarny Kastrat czyli murzynek bez jaj
W słonecznej Italii smażone kwiaty cukinii w cieście, czyli „Fiori di zucchine in pastella” są częstym gościem na stołach Włochów, przez cały sezon letni, aż do jesieni i pierwszych przymrozków. A wiec gdzieś od początku czerwca do końca października. Można je jeść zarówno w wersji wytrawnej jako przystawkę lub w wersji na słodko jako deser. Dlatego istnieje wiele różnych receptur na ciasto. Dzisiaj prezentuję wam … Czytaj dalej Kwiaty cukinii smażone w cieście
Piernik wspaniały do kawy – pod taką nazwą znajduje się jeden z przepisów w starym powojennym zeszycie mojej babci – zeszycie z przepisami. Ten smaczny i bardzo oszczędny piernik, był niegdyś w latach 40-tych i 50-tych bardzo popularny wśród gospodyń na wsi. Chyba był to sztandarowy piernik jaki w tym czasie się piekło. Z opowieści mojej mamy i ciotki wiem, że chyba każda gospodyni z … Czytaj dalej Piernik wspaniały do kawy
Tworzymy MEGA POZYTYWNĄ społeczność w nowej grupie na facebook’u! o nazwie „Ciasta i Desery” Dołącz do nas! I stań się częścią pozytywnego świata słodkości.!!! Na naszej grupie dzielimy się ulubionymi przepisami na ciasta i desery, wszelkiego rodzaju rarytasy, frykasy i delicje. Dzielimy się też doświadczeniem w gotowaniu słodkości oraz chwalimy się naszymi wypiekami. Naszą MEGA POZYTYWNĄ społeczność znajdziesz tutaj pod linkiem: https://www.facebook.com/groups/ciastaidesery.pinkmartiniboy Dołącz do NAS! … Czytaj dalej Ciasta i Desery – nowa grupa naszej społeczności na facebook’u
Obecnie gdy szukamy w internecie przepisu na „Sernik na Zimno” zdecydowana większość przepisów jaka nam wyskakuje w wyszukiwarce bazuje, bądź to na włoskim serku mascarpone, bądź na serkach homogenizowanych. No ewentualnie w najlepszym przypadku na serku śmietankowym. Tymczasem coraz rzadziej spotyka się w przepisach użycie zwykłego naszego twarogu. A przecież jeszcze jakieś 20 lat temu sernik na bazie twarogu był to standard. Gdy nasze mamy … Czytaj dalej Sernik na zimno – jak za dawnych lat
Pierniczki to chyba jeden z tych obowiązkowy elementów świętowania Bożego Narodzenia na całym świecie. Często ich pieczenie zaczyna się długo przed świętami, a to z powodu takiego, że stanowią one nie tylko smaczny świąteczny smakołyk, ale również dlatego, że często pełnią funkcję dekoracyjną jako chociażby ozdoba wieszana obok bombek na bożonarodzeniowej choince. Do dekorowania takich choinkowych pierniczków najlepiej użyć lukru królewskiego (Royal Icing). Pamiętam z … Czytaj dalej Lukier królewski / Royal Icing
Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami. Tradycyjnie na polskim stole wigilijnym nie może zabraknąć takich ciast jak makowiec, piernik czy sernik. Ale na Boże Narodzenie można zrobić też i inne ciasta, które idealnie się wpisują w bożonarodzeniowy nastrój…. Chociażby takie jak strucla jabłkowa. Taka Strucla może być miłą odmianą dla naszych wigilijnych gości i przerywnikiem między piernikiem, a makowcem. Jej świąteczny charakter z całą … Czytaj dalej Strucla Jabłkowa
Jeszcze do Świąt Bożego Narodzenia pozostało trochę czasu, ale już za pasem są Mikołajki. Więc czas zacząć piec pierniczki. Tym bardziej , że trzeba jeszcze poświęcić trochę czasu na ich lukrowanie. Dziś upiekłem właśnie pierwszą partię korzennych pierniczków do lukrowania… Później zawieszę te pierniczki na choince. Te korzenne pierniczki piecze się w mojej rodzinie od wielu lat, gdyż jest to niezawodny przepis. Niezależnie od tego … Czytaj dalej Pierniczki korzenne (do lukrowania)
Zbliża się Święto Niepodległości, czyli 11 listopada, które przypada na św. Marcina. Zapewne wielu z nas w swoich domach szykuje już szczególne specjały na ten dzień. Jednym z nich są zapewne rogale świętomarcińskie, popularne w tym czasie zwłaszcza na terenie Wielkopolski. Chociaż muszę przyznać, że ostatnimi laty ta poznańska tradycja rozlała się na cała Polskę i 11 listopada rogale świętomarcińskie są dostępne praktycznie w całym … Czytaj dalej Rogale jogurtowe
Jest kilka takich pozycji kulinarnych, bez których Święta Wielkanocne w Polsce nie mogą się obyć. I z całą pewnością do takich pozycji zaliczają się Mazurki – słodkie, kruche ciasta przyozdobione kolorowymi masami i bakaliami. Mazurki obok Bab Wielkanocnych od wieków królują wśród innych świątecznych słodkości na polskich stołach. Mazurki tradycyjnie przyozdabia się, bakaliami układając je w świąteczne wzory związane z symboliką Świat Wielkanocnych, a więc … Czytaj dalej Mazurek Czekoladowy
Ten przepis na chrust (faworki) o jakże oryginalnym tytule Chrust na dwie kopy pochodzi z 1871 roku i jest praktykowany w mojej rodzinie już od kilku pokoleń. Najczęściej sięgam po niego – podobnie jak moja babcia – gdy się spodziewam w karnawał lub ostatki większej liczby gości. Oryginalne, dawne przepisy kulinarne charakteryzują się często tym, że są przeznaczone do sporządzenia dużych ilości specjałów. Zwłaszcza jeśli … Czytaj dalej Chrust na dwie kopy (Faworki)
Semifreddo jest to rodzaj deseru lodowego, lecz nie są to lody. Jego nazwa Semifreddo oznacza na wpół zmrożony. Jego początki sięgają daleko w głąb XIX wieku, choć popularność w całych Włoszech zyskał dopiero na początku XX wieku. Odtąd stał się klasyką włoskich deserów. Z Semifreddo najczęściej możecie się spotkać w restauracjach czy hotelach podczas sezonu letniego. Ma on delikatną, gładką konsystencję i jest dużo miększy … Czytaj dalej Gruszkowe Semifreddo
Płatki owsiane należą do jednych z najzdrowszych produktów spożywczych. Obecnie wszyscy chcą być fit, a nawet niewielki dodatek tych płatków powoduje, że cena takiego produktu w sklepie idzie w górę. Bo przecież wtedy na opakowaniu można napisać „fit”, co oczywiście w oczach konsumenta równa się zdrowa żywność. Ale przecież płatki owsiane są w naszej polskiej tradycji kulinarnej używane od wieków. I nie trzeba przepłacać bajońskich … Czytaj dalej Kulki czekoladowo-owsiane, czyli Śląskie Bomby z hawerfloków
Jagodzianki kojarzą mi się z letnimi wakacjami spędzanymi u moich dziadków na wsi. Jest to smak mojego dzieciństwa. Gdy tylko w czerwcu kończył się rok szkolny i przyjeżdżaliśmy do dziadków, to pierwsze co robiliśmy to szliśmy do lasu z babcią zbierać czarne jagody. A po powrocie do domu babcia zabierała się za zagniatanie ciasta drożdżowego na jagodzianki. I nigdy to nie były małe ilości, zwłaszcza, … Czytaj dalej Jagodzianki
Sernik ze złotą rosą to już klasyka gatunku. Na przełomie lat 80-tych i 90-tych sernik ten królował na wszystkich weselach. Jeśli go nie było na weselu, to znaczyło, że impreza jest passé. Przepis ten szybko przeciekł z weselnych kuchni do domowych pieleszy i stał się niedzielnym standardem, gdyż każda szanująca się pani domu, która bawiła na takim weselu chciała poznać sekret robienia, nie tyle samego … Czytaj dalej Sernik ze złotą rosą
Jak dobrze mieć zaopatrzoną spiżarnię w domowe przetwory. Przydaje się to, gdy znienacka najdzie was ochota na coś słodkiego lub gdy macie niespodziewaną wizytę gości. Wtedy tylko wystarczy szybko zagnieść kruche ciasto, nastawić piekarnik, a na wierzch ciasta wylać jeden lub dwa słoiczki domowych konfitur czy dżemu, i po dwóch lub trzech kwadransach pieczenia w piekarniku, można się cieszyć przepysznym deserem. POTRZEBUJEMY: 200 g maki … Czytaj dalej Tarta z konfiturą pigwową
Święta to czas słodkości, także tych dosłownie traktowanych. Któż z nas przez cały rok nie tęskni do świątecznego makowca czy sernika, pełnego bakali, a czasem także alkoholowych historyji. Święta to też dobra okazja, aby przygotować coś ekstra, tak poza protokołem obligatoryjnych dań świątecznych. Można wtedy puścić wodzę fantazji i zrobić znacznie więcej ciast, a amatorzy takowych z całą pewnością sami się pojawią w waszym domu. … Czytaj dalej Różane Tiramisu
Odkąd tylko sięgnę pamięcią, pieczeniu ciast i słodkości towarzyszyła zawsze celebracją w moim rodzinnym domu. Przygotowania, znoszenie składników, wyszukiwanie najsmaczniejszych owoców w sadzie danego dnia, a później kręcenie placka, pieczenie i czekanie na niego. Niestety nie zawsze mamy wystarczająco dużo czasu, aby poddać się kuchennym rytuałom i celebrować przeciągle każdą chwilę. Zwłaszcza jak u progu naszego domu stają niezapowiedziani goście. Wtedy z pomocą przychodzą mi … Czytaj dalej Szybki, jesienny placek na maślance z gruszkami
Ten szkocki deser od dwóch lat zagościł na dobre w moim domu i chyba tak już zostanie. Zawsze miałem słabość do deserów z alkoholem, nie dlatego abym lubił nadużywać sobie procentów, bo należę do osób, które raczej mało piją alkoholu – jak na przeciętnego Polaka. Wolę raczej mniej, ale coś lepszego. Niemniej odkąd sięgnę pamięcią, zawsze gdy dziadkowie dostawali bombonierkę, to szukałem tej mojej ulubionej … Czytaj dalej Cranachan z gruszkami
PINK MARTINI BOY 