Kategoria: placek

ciasta i desery, placek

Czarny Kastrat czyli murzynek bez jaj

„Czarny Kastrat” pod tą jakże zabawną nazwą kryje się bardzo pyszne i łatwe w przyrządzeniu ciasto. Jest to przepis na murzynka tylko bez dodatku jajek. Ciasto jest bardzo smaczne, puszyste i lekko wilgotne. Aż trudno uwierzyć, że można upiec tak wyśmienite ciasto bez dodatku jaj. A jednak można!!! Przepis ten pochodzi z małej broszurki z lat 60-tych wydanej przy okazji dożynek gminnych obchodzonych w miejscowości … Czytaj dalej Czarny Kastrat czyli murzynek bez jaj

pinkmartiniboyDodaj komentarz
Bez kategorii, ciasta i desery, placek

Piernik wspaniały do kawy

Piernik wspaniały do kawy – pod taką nazwą znajduje się jeden z przepisów w starym powojennym zeszycie mojej babci – zeszycie z przepisami. Ten smaczny i bardzo oszczędny piernik, był niegdyś w latach 40-tych i 50-tych bardzo popularny wśród gospodyń na wsi. Chyba był to sztandarowy piernik jaki w tym czasie się piekło. Z opowieści mojej mamy i ciotki wiem, że chyba każda gospodyni z … Czytaj dalej Piernik wspaniały do kawy

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, ciasteczka, lody, placek

Ciasta i Desery – nowa grupa naszej społeczności na facebook’u

Tworzymy MEGA POZYTYWNĄ społeczność w nowej grupie na facebook’u! o nazwie „Ciasta i Desery” Dołącz do nas! I stań się częścią pozytywnego świata słodkości.!!! Na naszej grupie dzielimy się ulubionymi przepisami na ciasta i desery, wszelkiego rodzaju rarytasy, frykasy i delicje. Dzielimy się też doświadczeniem w gotowaniu słodkości oraz chwalimy się naszymi wypiekami. Naszą MEGA POZYTYWNĄ społeczność znajdziesz tutaj pod linkiem: https://www.facebook.com/groups/ciastaidesery.pinkmartiniboy Dołącz do NAS! … Czytaj dalej Ciasta i Desery – nowa grupa naszej społeczności na facebook’u

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, ciasteczka, placek

Lukier królewski / Royal Icing

Pierniczki to chyba jeden z tych obowiązkowy elementów świętowania Bożego Narodzenia na całym świecie. Często ich pieczenie zaczyna się długo przed świętami, a to z powodu takiego, że stanowią one nie tylko smaczny świąteczny smakołyk, ale również dlatego, że często pełnią funkcję dekoracyjną jako chociażby ozdoba wieszana obok bombek na bożonarodzeniowej choince. Do dekorowania takich choinkowych pierniczków najlepiej użyć lukru królewskiego (Royal Icing). Pamiętam z … Czytaj dalej Lukier królewski / Royal Icing

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, placek

Strucla Jabłkowa

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami. Tradycyjnie na polskim stole wigilijnym nie może zabraknąć takich ciast jak makowiec, piernik czy sernik. Ale na Boże Narodzenie można zrobić też i inne ciasta, które idealnie się wpisują w bożonarodzeniowy nastrój…. Chociażby takie jak strucla jabłkowa. Taka Strucla może być miłą odmianą dla naszych wigilijnych gości i przerywnikiem między piernikiem, a makowcem. Jej świąteczny charakter z całą … Czytaj dalej Strucla Jabłkowa

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, kruche, placek, Wielkanoc

Mazurek Czekoladowy

Jest kilka takich pozycji kulinarnych, bez których Święta Wielkanocne w Polsce nie mogą się obyć. I z całą pewnością do takich pozycji zaliczają się Mazurki – słodkie, kruche ciasta przyozdobione kolorowymi masami i bakaliami. Mazurki obok Bab Wielkanocnych od wieków królują wśród innych świątecznych słodkości na polskich stołach. Mazurki tradycyjnie przyozdabia się, bakaliami układając je w świąteczne wzory związane z symboliką Świat Wielkanocnych, a więc … Czytaj dalej Mazurek Czekoladowy

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, placek, sernik

Sernik ze złotą rosą

Sernik ze złotą rosą  to  już klasyka gatunku. Na przełomie lat 80-tych i 90-tych sernik ten królował na wszystkich weselach. Jeśli go nie było na weselu, to znaczyło, że impreza jest passé. Przepis ten szybko przeciekł z weselnych kuchni do domowych pieleszy i stał się niedzielnym standardem, gdyż każda szanująca się pani domu, która bawiła na takim weselu chciała poznać sekret robienia, nie tyle samego … Czytaj dalej Sernik ze złotą rosą

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, kruche, placek

Tarta z konfiturą pigwową

Jak dobrze mieć zaopatrzoną spiżarnię w domowe przetwory. Przydaje się to, gdy znienacka najdzie was ochota na coś słodkiego lub gdy macie niespodziewaną wizytę gości. Wtedy tylko wystarczy szybko zagnieść kruche ciasto, nastawić piekarnik, a na wierzch ciasta wylać jeden lub dwa słoiczki domowych konfitur czy dżemu, i po dwóch lub trzech kwadransach pieczenia w piekarniku, można się cieszyć przepysznym deserem. POTRZEBUJEMY: 200 g maki … Czytaj dalej Tarta z konfiturą pigwową

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, placek, ucierane

Szybki, jesienny placek na maślance z gruszkami

Odkąd tylko sięgnę pamięcią, pieczeniu ciast i słodkości towarzyszyła zawsze celebracją w moim rodzinnym domu. Przygotowania, znoszenie składników, wyszukiwanie najsmaczniejszych owoców w sadzie danego dnia, a później kręcenie placka, pieczenie i czekanie na niego. Niestety nie zawsze mamy wystarczająco dużo czasu, aby poddać się kuchennym rytuałom i celebrować przeciągle każdą chwilę. Zwłaszcza jak u progu naszego domu stają niezapowiedziani goście. Wtedy z pomocą przychodzą mi … Czytaj dalej Szybki, jesienny placek na maślance z gruszkami

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, francuskie, placek

Odwracana tarta z karmelizowanymi gruszkami i ricottą

Odwracana  tarta z karmelizowanymi gruszkami i ricottą jest moim autorskim przepisem. Połączyłem w tym przepisie wpływy z dwóch wielkich kuchni: francuskiej i włoskiej. Główną inspiracją był francuski przepis na tartę tatin czyli tak naprawdę na odwracaną tartę. Inspiracją również były włoskie przepisy na  ciasta owocowe (jabłkowe, gruszkowe) wykorzystujące w swych nadzieniach lekko słonawy ser ricotta. Również francuskim akcentem w moim przepisie jest wykorzystanie koniaku i … Czytaj dalej Odwracana tarta z karmelizowanymi gruszkami i ricottą

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, drożdżowe, placek

Placek drożdżowy z śliwkami i kruszonką

Od tygodnia czasu, wraz z początkiem lipca, w moim sadku pojawiły się pierwsze wczesne, letnie śliwki. Ponieważ jedna z odmian – Herman – po raz pierwszy owocowała, postanowiłem sprawdzić, jak będą się sprawdzać w wypiekach. Dzięki temu miałem pretekst do sięgnięcia po stary przepis mojej babci  na ciasto drożdżowe. Moja babcia jako młoda dziewczynka na Wołyniu była posyłana przez prababcię z naszego dworu do dworu … Czytaj dalej Placek drożdżowy z śliwkami i kruszonką

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, placek, sernik, ucierane

Łaciaty sernik na czekoladowym spodzie z polewą kakaową – przepis z szalonych lat dwudziestych

Przepis na ten sernik należał do mojej babci Gondzi i pochodzi z okresu międzywojennego, z lat dwudziestych. Tak więc towarzyszy on mojej rodzinie nieprzerwanie już prawie od stu lat. Chętnie wracam do tego przepisu nie tylko z sentymentu, po prostu sernik wychodzi przepyszny. W oryginalnym przepisie, do masy serowej była dodawana mąka ziemniaczana, ale współcześnie zastępuję ją dwoma budyniami waniliowymi. POTRZEBUJEMY: Na ciasto: 1 szklanka … Czytaj dalej Łaciaty sernik na czekoladowym spodzie z polewą kakaową – przepis z szalonych lat dwudziestych

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, placek, ucierane

Ciasto marchewkowo – kasztanowe na miodzie

Jest to mój autorski przepis w którym połączyłem 3 przepisy na ciasto kasztanowe, ciasto marchewkowe i ciasto miodowe. POTRZEBUJEMY: 5 dużych jajek 1 i 1/2  szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki mąki z kasztanów 1 szklanka oleju 1 i 1/4 szklanki cukru 1 cukier wanilinowy 5 łyżek miodu 1 cytryna lub pomarańcza 200 ml śmietanki 30% pół łyżeczki soli kandyzowana skórka z pomarańczy 4 duże marchewki … Czytaj dalej Ciasto marchewkowo – kasztanowe na miodzie

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, placek, ucierane

Ucierany placek z rabarbarem i kruszonką kokosową

Potrzebujemy: 4 jajka szklanka cukru 2 i 1/2 szklanki mąki 1 szklanka maślanki 1/2 szklanki oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia skórka z 1 cytryny sok z połówki cytryny 1/2 szklanki mleka rabarbar Kruszonka kokosowa: 1 szklanka cukru 1 szklanka wiórków kokosowych 150 g masła Przygotowanie ciasta możemy zacząć od kruszonki. Masło powinno być dobrze schłodzone. do miski wsypujemy szklankę cukru i szklankę wiórków kokosowych … Czytaj dalej Ucierany placek z rabarbarem i kruszonką kokosową

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ciasta i desery, placek, ucierane, z kremem

Pijany Kret na Karaibach

Czasem mamy taki dzień, że dopada nas depresja. Tak jak gdyby wszystko sprzysięgło się przeciwko nam. Dobrze jest wtedy, trochę spowolnić, spuścić z siebie ciśnienia. W moim przypadku rozładowuję napięcie pracując w ogrodzie lub pichcąc jakąś potrawę na poprawienie humoru. Nie twierdzę, że każdy stres czy stan depresyjny powinniśmy zajadać czymś słodkim, ale dobrze jest się zrelaksować, ochłonąć z emocji i przemyśleć wszystko na chłodno. … Czytaj dalej Pijany Kret na Karaibach

pinkmartiniboyDodaj komentarz