Sałatka kubańska wcale nie pochodzi z Kuby jakby niektórzy by myśleli dedukując po nazwie, tylko zza naszej wschodniej granicy, a dokładnie z Kubania, czyli miasta leżącego w Rosji na Przedkaukaziu, blisko Czarnego Morza. Przepis na tą pyszną sałatkę dostałem od Ukrainki, która miała swój kram – mydło i powidło, czyli wszystko – zaraz obok mnie, gdy trzy lata temu sprzedawałem owoce z mojego sadu na … Czytaj dalej Sałatka kubańska
Pomidory Pelati, czyli pasteryzowane w całości pomidory bez skórki (la pella po włosku to skóra, skórka, pelati = bez skórki, obrane ze skórki), jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów przetworów we Włoszech – obok Pomidorowej Passaty, czyli przecieru pomidorowego. W końcu słoneczna Italia stoi pomidorami. Kliknij Tutaj! A znajdziesz przepis na Passatę, czyli na przecier pomidorowy we włoskim stylu Niegdyś, jeszcze do lat 90-tych, w … Czytaj dalej Pomidory Pelati – włoskie przetwory, które zrobiły furorę w Polsce
Kiszonki są jednymi z najzdrowszych przetworów jakie możemy zrobić samemu w domu. W przeciwieństwie do soków, dżemów czy marmolad nie zawierają w ogóle dodatków w postaci cukru, dzięki czemu są niskokaloryczne. Co oznacza, że jedząc kiszonki możemy sobie pofolgować nie przejmując się, że wszystko pójdzie nam w boczki. Niemniej nawet przy kiszonkach jest wskazany umiar, zwłaszcza jeśli cierpicie na nadciśnienie. Ponieważ, kiszonki chociaż są niskokaloryczne, … Czytaj dalej Kiszone pomidory w trzech odsłonach
Pomidory z pieprzem są jedną z moich ulubionych przystawek. Uwielbiam je za pikantno słodkawy smak. Jest to propozycja dla osób, które lubią ostre i bardzo wyraziste smaki. Przystawka ta swą ostrość zawdzięcza głównie piperynie zawartej w pieprzu, ale częściowo również zalewie octowej. Niemniej duża ilość cukru i miodu użyta do przygotowania zalewy dobrze balansuje ten smak. Ostrość tej przystawki jest zdecydowanie inna, niż wszystkich przepisów … Czytaj dalej Pomidory z pieprzem
Pomidory w solance są podobnie jak ogórki kiszone najlepszym lekarstwem na syndrom dnia następnego, czyli kaca. Najlepsza jest zwłaszcza sama woda spod pomidorów, gdyż można ją przyrównać do najlepszego energetyka z elektrolitami. Likwiduje ból głowy i pomaga się nam pozbierać. Niemniej nikt w moim domu rodzinnym, nie robił pomidorów w solance tylko i wyłącznie z tego powodu. Pomidory w solance jest to przede wszystkim, bardzo … Czytaj dalej Pomidory w solance – najlepsze na kaca
Przepis na tą pyszną paprykę dostałem jakieś 10 lat temu od Bułgarki, która handlowała na targowisku ciuchami obok mojego stanowiska z owocami. Przez kilka tygodni takiego handlowania zaprzyjaźniliśmy się i po woli zaczęliśmy wymieniać przepisami na różne przetwory, ciasta i inne kulinarne specjały. Tak oto wśród kilku innych przepisów otrzymałem ten: na paprykę w zalewie pomidorowej. Z tego co mi przekazała moja bułgarska przyjaciółka, jest … Czytaj dalej Papryka po bułgarsku
Większość ludzi na świecie – nie będących Włochami – słysząc „pasta alla marinara”, czyli „makaron po marynarsku” uważa, że w tym przepisie chodzi głównie o ryby lub owoce morza. Tymczasem nic podobnego, gdyż alla marinara, czyli po marynarsku, tak naprawdę oznacza prosty sos pomidorowy, któremu mogą towarzyszyć różne dodatki w tym owoce morza czy ryby, ale one nie są obligatoryjne. Skąd te rozbieżności w postrzeganiu … Czytaj dalej Pasta alla marinara (ricetta napoletana)
Obecnie Passatę można w Polsce kupić prawie w każdym sklepie spożywczym. Jest to przecier pomidorowy w stylu włoskim. Ma on postać gęstego sosu. Można go kupić zarówno w słoiczkach, szklanych butelkach jak i papierowych kartonikach. Jest on współcześnie na tyle popularny, że nawet osoba średnio zorientowana w kuchni będzie wiedziała co to jest passata. Do tego samo słowo Passata tak się zadomowiło w mowie młodego … Czytaj dalej Passata di pomodoro – czyli przecier z pomidorów we włoskim stylu
Odkąd pamiętam potrawa ta zawsze towarzyszyła mi od dzieciństwa, szczególnie latem kiedy z rodzeństwem przebywaliśmy u dziadków na wsi. Gdy tylko na krzakach pojawiły się pomidory biegaliśmy do ogrodu, aby ich nazrywać i z koszem pełnym malinówek, bawolich serc i słodkiej letniej cebuli wracaliśmy do domu. Gdzie babcia wraz z mamą, z naszych zdobyczy, przyrządzały dla nas ucztę. Potrawę tą przyrządzało się w naszym rodzinnym … Czytaj dalej Pomidory ze śmietaną – czyli przaśnie i wiejsko
PINK MARTINI BOY 