Papierówki są najwcześniej owocującymi jabłkami w Polsce. Są to jabłka do szybkiego zużycia, gdyż szybko tracą swoje walory. Tracą szybko swoją soczystość stając się suche niczym papier – stąd ich nazw. Papierówki są delikatne, i nie nadają się do transportu, ani dłuższego przechowania. Z tego względu są to jabłka bardzo „problematyczne”. Niemniej mają one i swoje zalety. Miąższ papierówek, zarówno tych białych jak i tych … Czytaj dalej Mus jabłkowy w słoikach
Pamiętam, że gdy lato się kończyło, a jesień już było czuć w powietrzu za pasem, zawsze jabłonki wtedy uginały się w naszym sadzie pod ciężarem jabłek, a w domu rozchodził się zapach pieczonych jabłek, które piekła moja babcia w duchówce westfalki. Później z tych upieczonych jabłuszek, robiła przecier. I właśnie ten babciny przepis dzisiaj wam prezentuję. Przeciery owocowe współcześnie nie są, aż tak popularnymi przetworami … Czytaj dalej Przecier z pieczonych jabłek „Pieczone Jabłuszko”
W Polsce tradycyjnie do gotowania zupy ogórkowej używamy ogórków kiszonych w całości, które następnie trzemy i dopiero na takich utartych gotuje się zupę ogórkową. I taką zupę najczęściej robię w moim domu. Niemniej są takie sytuacje, że się śpieszymy i nie mamy czasu na celebrowanie tarcia ogórków. W takich przypadkach przychodzi nam z pomocą domowy przecier ogórkowy. Wystarczy odkręcić słoiczek i wlać do bazy zupy … Czytaj dalej Przecier ogórkowy
Obecnie Passatę można w Polsce kupić prawie w każdym sklepie spożywczym. Jest to przecier pomidorowy w stylu włoskim. Ma on postać gęstego sosu. Można go kupić zarówno w słoiczkach, szklanych butelkach jak i papierowych kartonikach. Jest on współcześnie na tyle popularny, że nawet osoba średnio zorientowana w kuchni będzie wiedziała co to jest passata. Do tego samo słowo Passata tak się zadomowiło w mowie młodego … Czytaj dalej Passata di pomodoro – czyli przecier z pomidorów we włoskim stylu
Wielokrotnie w swoim życiu spotkałem się z ludźmi, którzy w niewłaściwy sposób używali terminów związanych z przetworami. Najczęściej były to osoby, które wychowały się w mieście i nie wyniosły tej wiedzy z domu. Ponieważ nikt u nich w domu nigdy nie robił, żadnych przetworów. Dlatego postanowiłem sporządzić krótki przewodnik po przetworach, aby w miarę najprostszy sposób wytłumaczyć osobom niezorientowanym , na czym polega różnica między … Czytaj dalej Domowe przetwory: kiedy to dżem a kiedy powidła?
PINK MARTINI BOY 