We wszystkich kuchniach świata są takie świętości, których się nie tyka i nie zmienia. Z całą pewnością w kuchni polskiej do takich świętości należą „Kiszone ogórki”. Jest to nasz narodowy skarb i powinien być szczególnie chroniony. Po tym jak ktoś robi ogórki kiszone można poznać w Polsce czy on zna się na gotowaniu i kuchni polskiej, czy też nie. I czy w ogóle on wie … Czytaj dalej Ogórki Kiszone – tradycyjna polska receptura
W Polsce rzadko wykorzystujemy do zjedzenia liście chrzanu i liście winorośli, Chociaż często używamy ich w naszych kiszonkach jako rodzaj przyprawy. Tymczasem zarówno chrzan jak i winorośl mają bardzo smaczne jadalne liście, o czym można się przekonać jadąc sobie na kanikuły na południe za łuk Karpat, do Rumunii, na Węgry czy jeszcze dalej na Bałkany, do Grecji czy Turcji. Dlatego bardzo spodobał mi się ten … Czytaj dalej Sałatka z ogórków po cygańsku
Moje Czosnkowe ogórki w musztardzie, są propozycją dla osób lubiących wyraziste smaki i nie stroniących od czosnku w kuchni. Przepis ten zrodził się w mojej kuchni poprzez zaadaptowanie już chyba klasyki ogórkowej, a więc przepisu na ogórki w musztardzie. Kilka lat temu postanowiłem wzbogacić smak moich ogórków w musztardzie właśnie o czosnkową nutę, ba można nawet powiedzieć o całą etiudę, bo daję do nich aż … Czytaj dalej Czosnkowe ogórki w musztardzie
Pod koniec sezonu letniego, w naszych ogródkach pozostają na koniec do zebrania już tylko przerośnięte cukinie przypominające maczugi oraz ogórki drbylase. Powstaje zawsze pytanie co z nimi zrobić. Najlepiej spożytkować je robiąc z nich pyszną sałatkę warzywną do słoików na zimę. Tak więc dzisiaj przedstawiam wam przepis, który od niepamiętnych czasów, zagościł w moim domu. Tą sałatkę robiła zarówno moja mama i moja babcia. Bardzo … Czytaj dalej Sałatka z ogórków i cukinii
Pierwszy raz przepis na ogórki w musztardzie w naszym domu zawitał w drugiej połowie lat 90-tych, dokładnie chyba to był 1997 rok, kiedy to jedna z klientek naszego rodzinnego sklepu przyniosła mojej mamie przepis na ogórki w musztardzie. To połączenie ogórków i zalewy musztardowej bardzo mi przypadło do gustu. Tak więc co roku wracam do przepisu na ogórki w musztardzie i sporządzam ich spory zapas … Czytaj dalej Ogórki w musztardzie na ostro
Koniec sierpnia i początek września, to również koniec sezonu ogórkowego. Wtedy najczęściej zostają już duże przerośnięte ogórki na tzw. nasieniaki, które najczęściej zostawia się już do końca sezonu, aby w pełni dojrzały. A następnie zbiera się ich nasienie, aby mieć co posiać w następnym sezonie. Jednak zawsze tych ogórków-drbylasów jest za dużo, aby wszystkie przeznaczać na nasieniaki. Chyba, że chcecie obsiać ogórkami pół hektara pola … Czytaj dalej Angielskie pikle z kurkumą lub curry
W Polsce tradycyjnie do gotowania zupy ogórkowej używamy ogórków kiszonych w całości, które następnie trzemy i dopiero na takich utartych gotuje się zupę ogórkową. I taką zupę najczęściej robię w moim domu. Niemniej są takie sytuacje, że się śpieszymy i nie mamy czasu na celebrowanie tarcia ogórków. W takich przypadkach przychodzi nam z pomocą domowy przecier ogórkowy. Wystarczy odkręcić słoiczek i wlać do bazy zupy … Czytaj dalej Przecier ogórkowy
Przepis na ogórki po meksykańsku dostałem jakieś 20 lat temu, gdy latem handlowałem na targowisku owocami. Przepis ten otrzymałem od starszej Pani, która przyjechała na targowisko z małym dwukołowym wózkiem załadowanym tylko ogórkami, chrzanem i koprem do kiszenia ogórków. Placowy chciał ją skasować, za ten mały przybytek, jak za zboże. Oczywiście taki interes, by się jej nijak nie kalkulował. Dlatego pozwoliłem jej postawić swoje plony … Czytaj dalej Ogórki po meksykańsku – Krokodylki
PINK MARTINI BOY 