Kategoria: sałatki

buraki, przetwory, sałatki

Buraczki tarte do słoików

Buraczki czerwone należą do najbardziej lubianych przez Polaków warzyw. I rzeczywiście myśląc jakie warzywo jest emblematyczne dla kuchni polskiej, które by nas odróżniało od Włochów, czy Francuzów, z całą pewnością wskażemy na czerwone buraczki. Pojawiają się one w kuchni polskiej zarówno jako przystawka, dodatek do dań, składnik sałatek, surówek, czy zup. Nic więc dziwnego, że jesienią, gdy przychodzi czas zbioru plonów, każda gospodyni w Polsce … Czytaj dalej Buraczki tarte do słoików

pinkmartiniboyDodaj komentarz
ogórki, przetwory, sałatki

Sałatka z ogórków po cygańsku

W Polsce rzadko wykorzystujemy do zjedzenia liście chrzanu i liście winorośli, Chociaż często używamy ich w naszych kiszonkach jako rodzaj przyprawy. Tymczasem zarówno chrzan jak i winorośl mają bardzo smaczne jadalne liście, o czym można się przekonać jadąc sobie na kanikuły na południe za łuk Karpat, do Rumunii, na Węgry czy jeszcze dalej na Bałkany, do Grecji czy Turcji. Dlatego bardzo spodobał mi się ten … Czytaj dalej Sałatka z ogórków po cygańsku

pinkmartiniboyDodaj komentarz
kapusta, przetwory, sałatki

Sałatka kubańska

Sałatka kubańska wcale nie pochodzi z Kuby jakby niektórzy by myśleli dedukując po nazwie, tylko zza naszej wschodniej granicy, a dokładnie z Kubania, czyli miasta leżącego w Rosji na Przedkaukaziu, blisko Czarnego Morza. Przepis na tą pyszną sałatkę dostałem od Ukrainki, która miała swój kram – mydło i powidło, czyli wszystko – zaraz obok mnie, gdy trzy lata temu sprzedawałem owoce z mojego sadu na … Czytaj dalej Sałatka kubańska

pinkmartiniboy2 Komentarze
cukinia, ogórki, przetwory, sałatki

Sałatka z ogórków i cukinii

Pod koniec sezonu letniego, w naszych ogródkach pozostają na koniec do zebrania już tylko przerośnięte cukinie przypominające maczugi oraz ogórki drbylase. Powstaje zawsze pytanie co z nimi zrobić. Najlepiej spożytkować je robiąc z nich pyszną sałatkę warzywną do słoików na zimę. Tak więc dzisiaj przedstawiam wam przepis, który od niepamiętnych czasów, zagościł w moim domu. Tą sałatkę robiła zarówno moja mama i moja babcia. Bardzo … Czytaj dalej Sałatka z ogórków i cukinii

pinkmartiniboyDodaj komentarz
kapusta, przetwory, sałatki

Jesienna sałatka z kapusty

Przepis na tą pyszną sałatkę jest praktykowany w mojej rodzinie od wielu lat. Łączy ona w sobie te smaki, których my Polacy jesteśmy zagorzałymi fanami a więc smak słodki i kwaśny, bo rzeczywiście w ostatecznym rozrachunku sałatka ma smak słodko-kwaśny. Jej wersja podstawowa (dla ubogich) składa się tylko z dwóch podstawowych warzyw, które jesienią możemy znaleźć w każdym polskim domu, a mianowicie : kapusty i … Czytaj dalej Jesienna sałatka z kapusty

pinkmartiniboyDodaj komentarz
cukinia, przetwory, sałatki

Sałatka z cukinii

Gdy przeoczymy w naszym ogródku pod liśćmi cukinię, często dorasta ona do rozmiarów pokaźnej maczugi. Wtedy zachodzimy w głowę co z takim rarytasem zrobić. Po prostu jest jej za dużo, aby spożytkować na raz np. do niedzielnego obiadu- nawet jeśli nadciągnie nam z odsieczą cała rodzina. Ponadto największą wadą tak dorodnych cukinii jest gąbczasty środek z pestkami, który ma nieprzyjemną konsystencję oraz bardzo, ale to … Czytaj dalej Sałatka z cukinii

pinkmartiniboyDodaj komentarz
pomidory, przetwory, sałatki

Pomidory z pieprzem

Pomidory z pieprzem są jedną z moich ulubionych przystawek. Uwielbiam je za pikantno słodkawy smak. Jest to propozycja dla osób, które lubią ostre i bardzo wyraziste smaki. Przystawka ta swą ostrość zawdzięcza głównie piperynie zawartej w pieprzu, ale częściowo również zalewie octowej. Niemniej duża ilość cukru i miodu użyta do przygotowania zalewy dobrze balansuje ten smak. Ostrość tej przystawki jest zdecydowanie inna, niż wszystkich przepisów … Czytaj dalej Pomidory z pieprzem

pinkmartiniboyDodaj komentarz
papryka, przetwory, sałatki

Papryka po bułgarsku

Przepis na tą pyszną paprykę dostałem jakieś 10 lat temu od Bułgarki, która handlowała na targowisku ciuchami obok mojego stanowiska z owocami. Przez kilka tygodni takiego handlowania zaprzyjaźniliśmy się i po woli zaczęliśmy wymieniać przepisami na różne przetwory, ciasta i inne kulinarne specjały. Tak oto wśród kilku innych przepisów otrzymałem ten: na paprykę w zalewie pomidorowej. Z tego co mi przekazała moja bułgarska przyjaciółka, jest … Czytaj dalej Papryka po bułgarsku

pinkmartiniboyDodaj komentarz